继“有色馒头”事件爆发轰动全国之后，为杜绝此类事件在我校发生，并为进一步贯彻国家关于规范使用食品添加剂的相关文件精神，落实四川省教育厅关于高校后勤饮食服务的规定，我校后勤饮食服务中心开展了一系列规范使用食品添加剂，保障食品安全的活动。

今年3月以来，后勤饮食服务中心定期组织人员深入食堂、排查库房、清理台账，从食品及食品添加剂来源、使用情况等方面入手对食堂正在使用的食品添加剂进行“摸底”检查。结果表明，全校五个食堂只在制作面点时使用了食品添加剂，这三种添加剂分别是：碱粉、泡打粉和酵母。在使用食品添加剂的量和方法上，五个食堂均符合国家相关标准。“最开始，我们很担心四食堂、五食堂糕点房和豆豆饮品店的情况，但从检查来看，结果是令人满意的。”后勤饮食服务中心主任邓海成告诉记者。由于上述三家单位属承包经营商，情况有别于其他单位，但通过认真检查，没有发现问题。“这次没有发现问题不等于以后也不会出问题，我们要让他们了解到国家对非法使用和滥用食品添加剂的打击力度，关键是不能让师生吃出问题。”邓海成表示，通过定期和不定期检查，要让他们引起对食品安全的重视，要做到“警钟长鸣”。

结合5月5日内江市食品药品监督局组织召开的“全省严厉打击非法添加和使用食品添加剂”电视电话工作会议中对食品添加剂使用提出的“五专”的要求，即专项采购、专点购买、专柜保存、专人取用和专人登记。后勤饮食服务中心采取了如下做法：在专项采购和专点购买上，要求对方出示生产经营许可证和卫生许可证，实地考察厂家生产情况。在专柜保存上，食堂派专人、腾出专柜保管和保存食品添加剂。在专人取用和专人登记上，后勤饮食服务中心规定只有负责做面点的师傅有权取用食品添加剂，取用时要将使用量和使用类型登记签字。同时，他们将食品添加剂的使用情况在食堂公示栏进行公示，以利全校师生监督。

在谈到今后如何将此项工作常抓不懈时，邓海成谈到：“今后我们还要更加关注这方面的动态，根据国家最新标准调整自身的工作计划。另外我们还要开辟专栏，将食品添加剂的来源、品种、用量做详细的整理、登记并公布。”

后勤特约记者：李幸