随着新学期的到来，我校饮食服务中心以建立标准化食堂为目标，对以五食堂为主的各个食堂进行了改造。3月6日，记者来到校饮食服务中心，对学校标准化食堂的建设情况进行深入了解。

综合我校五食堂实际情况，后勤处在2009年提出了建设标准化食堂的目标，2010年，后勤处饮食服务中心参观考察了部分省内高校并设计出初步方案，2011年10月，饮食服务中心再次组织参观考察了包括四川大学、四川师范大学、电子科技大学、西华大学、乐山师范学院等在内的多所高校，并针对我校实际情况，先后五次对方案进行审定。

由于标准化食堂的评定标准中基础设施占百分之五十的比重，学校便在基础建设上下了大工夫。为了在寒假期间完成五食堂的基础设施建设，饮食服务中心员工休息了不足十天就开始了工作，饮食服务中心主任邓海成谈到，五食堂的进货通道、照明设施、通风系统、二楼的员工宿舍与更衣室都进行了很大的改造。而在所有项目中，对排污系统的改造最为艰难。“五食堂每天蔬菜的需求量高达2500余斤，其产生的残渣堵塞在水管，多年的积累导致下水道受损严重，而通过这次的彻底清理与改造，排污系统已焕然一新。”同时，为了确保安全，学校已将库房的木门换成结实的防盗门，并且在操作间与售卖间之间加设了“售卖预进间”，保障了食品的安全，使食堂更加规范整洁。而在菜品方面，也增加了花样种类，并在一食堂、教工食堂加开夜宵等小吃，在“粗菜精做”的过程中，满足同学们的需求。

邓主任指出，在标准化食堂的建设之中，首先调动了员工工作的积极性，其次也提高了员工的安全意识，于各方各面均有很大意义。

寒假期间学校已完成了大部分的基础设施建设环节。据悉，本学期内，饮食服务中心还会对制度及管理等方面进行健全和完善，预期今年6月向省教育厅提出评查标准化食堂的申请，9月进行预评审，12月左右由省教育厅进行正式评审。

对于本次标准化食堂建设，后勤处唐仁杰副处长强调，我们要力争“一枪下马，一次成功”。

记者：薛瑞涵