人们常说“后勤工作，无过便是功”；“食堂食堂，一日三趟。”这些话听起来自有它的道理，但餐饮人眼里的服务宗旨和工作理念远不只如此。在后勤处的领导下，饮食服务中心秉承“安全是前提，质量求生存，创新求发展”的理念服务广大师生。可喜的是，开学以来食堂各项工作有效开展，食堂整体运行平稳有序。

食品安全是餐饮工作的前期和基础，这也是学校各食堂一以贯之的工作重点。在物资采购上，食堂大宗物资进行招标采购，其他零星物资实行定点采购，各食堂安排专人验收，严把进口关；在生产加工上，各食堂严格食品操作流程，严管机械操作规程，做到了食品安全零报告，食品生产零事故。

在确保安全的大前提下，各食堂加强科学管理，规范管理，因势利导，挖潜增效。通过每周例会的方式组织开展业务学习和技术探讨，利用业余时间加强员工情感沟通和交流心得，营造和谐温暖的工作氛围。通过经理接待来访，查看学生留言簿等方式，和学生面对面的交流，倾听了解意见和建议，充分掌握不同的就餐需求，从而推动厨房进行菜品更新，提高菜品质量，不断满足不同学生的就餐需求。

比如，本学期学校四食堂引进技术人才，推出了西式炸鸡系列，根据季节推出特色营养粥系列，大受同学们的欢迎。五食堂是我校标准化食堂，本学期根据食堂周边女生多这一特点，推出炸鸡系列、卤制系列、特色炒饭、风味小吃等受广大女生欢迎的特色菜品，较好的满足了同学们多样化的就餐需求，吸引了大量在外就餐的学生回校就餐，从而提高了食堂的就餐率。

这些工作做法印证了一句话：质量求生存，创新求发展。但我们深知，要达到优秀现代化餐饮标准，还有很长的路要走。所幸的是，我们在路上。