为切实筑牢学校食堂安全防线，全方位提升后勤服务保障效能，2025 年 9 月 5 日上午，基建与后勤服务处在明德楼 B110 教室组织召开秋季学期食品安全与消防安全专题培训会议，特邀资产公司综合部经理郭建国、保卫处刘波老师授课。会议由饮食服务中心主任郭林主持，处长张莲莲、副处长汪隆友出席会议，277 名食堂员工参加培训。

首先，郭建国深入浅出地解析了“日管控、周排查、月调度”工作法。他从食堂资质、人员健康，到食材采购、加工制作层层拆解，并分享了食堂投诉与舆情的应对策略，巧解师生就餐投诉难题。

随后，郭林以《餐饮服务食品安全操作规范》为纲，聚焦生产环节的全过程控制。培训以 “以案说法”形式，直击食堂日常操作中的风险隐患，以图文并茂的可视化讲解，为员工提供了实用指南，有效提升了其安全责任意识。为巩固效果，培训后随即组织了应知应会测试。

在消防安全培训环节，刘波老师结合高校典型火灾案例，深入剖析了火灾成因与危害，强调了“隐患即事故”的防控理念。他系统讲解了水电气安全使用、火源管理及疏散逃生等知识，并现场演示了手提式干粉灭火器“提、拔、握、压”的操作步骤，有效提升了员工的实战应急能力。

副处长汪隆友对培训落实提出具体要求：一要高度重视，深刻认识食品安全工作的重要性；二要认真参训，持续提升操作规范水平；三要学以致用，确保培训成果转化为实际工作成效。

最后，处长张莲莲作总结发言，她从提升校园安全治理能力的高度出发，强调食品安全与消防安全是不可动摇的基石。她要求：一要构建学习型组织。通过管理层垂范和班组牵头，将法律法规与实操技能紧密结合，全面提升专业素养。二要强化服务型意识。深刻认识餐饮工作的育人属性，以主动靠前的服务姿态，及时化解风险隐患。三要建立常态化机制。将培训成果转化为日常工作的硬性标准和长效举措，确保安全规范落地生根，形成闭环管理。

本次培训内容翔实、重点突出，既有理论指导，又有实操演练，有效增强了食堂全员的安全防范意识和应急处置能力。下一步，基建与后勤服务处将持续强化安全责任落实，完善常态化管理机制，为营造安全、稳定、和谐的校园餐饮环境提供坚实保障。

文/图 郭林

初审/阎紫菲 复审/张莲莲 终审/唐年庆