为深入贯彻落实《四川省教育厅关于做好学校“校园餐”管理分级分层分类培训工作的通知》精神，落实学校“校园餐”学校主体责任和校长第一责任人责任，进一步提升食堂管理人员、从业人员的素质和能力，内江师范学院在春季学期开学前“三措并举”，压实食品安全主体责任，构建“政校联动”工作格局，稳步推进“校园餐”食品安全专项行动，严把校园食品安全关。

（1）落实安全责任。春季学期开学前，学校党委副书记、校长陈晓春带队开展春季开校前食堂安全检查，主要检查了一食堂就餐大厅、后厨烹饪区等8个高风险区域，重点检查物资储备、设备消杀、油烟清洗、食品原料采购等工作。陈校长要求要严格落实好“日管控·周排查·月调度”食品安全相关制度，认真做好食堂的食品卫生安全相关工作和开学前食堂准备工作。

（2）按时油烟清洗，强化风险防控。委托专业公司对一食堂三层楼的油烟系统开展为期4天的深度清洗，重点清除烟道转角、净化器滤网等隐蔽区域油垢。定期开展食堂油烟系统清洗工作，可有效减少食品加工过程中的交叉污染风险，降低食源性疾病的潜在威胁，切实维护师生“舌尖上的安全”，是落实食品安全主体责任的重要技术环节。

   （3）开展教育培训，提升安全能力。一是“政校联动”，邀请政府专家就食品安全知识进行全面讲解。二是学校对从业人员进行食品安全法律法规教育和安全警示教育。三是保卫处开展消防应急实战培训和演练。培训覆盖了学校三个食堂从业人员共计350余人，课时量达到24学时。食品安全培训有效促进了校园食品安全风险防控从“被动应对”转向“主动治理”，是构建“平安校园”的重点环节，助力于实现师生健康保障、校园稳定维护、社会信任提升的多重目标。

文/阎紫菲 

图/阎紫菲 张小丽 

初审/汪隆友  复审/徐大军  终审/王英