为进一步提升食堂员工食品安全规范操作能力和消防意识，10月19日，后勤保障处在明德楼B区106教室，组织开展了校园食堂食品知识及消防安全培训，特邀资产公司综合部经理郭建国和保卫处刘波老师授课。培训会由饮食服务中心主任郭林主持，后勤保障处副处长汪隆友参会，食堂员工共390余人参加培训。

会上，汪隆友对参训员工提出要求：一是要充分认识到食品安全和生产安全的重要性；二是通过培训来提高生产安全操作的规范性；三是要将相关知识转化到实践应用上，达到食品安全培训的效果；四是要加强食品安全和生产安全风险防范能力，防范食品安全和生产安全事件的发生。

郭建国以 “筑牢食品安全大堤 严把食品卫生安全八大关”为主题开展培训，结合学校食堂食品安全相关典型案例做了分析。旨在提高餐饮从业人员的食品安全意识，规范食品安全操作和管理。他强调要严把物资采购、验收和贮存关、加工制作关、成品售卖关、餐（用）具消毒关、员工个人卫生关、管理环节关、后序监管关及有效应对各类投诉建议，从源头上、操作程序上、售卖环节上、餐（用）具卫生安全上、个人卫生行为习惯上、加工管理的各个环节上、后序监管上及从源头上妥善处置和管控舆情等方面筑牢食品卫生安全大堤。随后，全员参加了食品安全操作规范的应知应会基本知识测试。

刘波开展了消防安全基本知识与技能培训。他从《四川省消防安全责任制实施办法》解读了消防安全管理要求，就如何应对食堂火灾事故、食堂火灾的危险性、食堂消防的应急防范措施、防范消防安全“四个能力”的提升、消防设施操作及使用，以及如何正确报警及逃生等内容做了详细的讲解，并结合典型火灾事故案例做了生动的分析。

郭林强调：一是安全责任意识要再加强，做到责任到位；二是食品安全管控举措再细化，做到措施到位；三是食品安全工作落实上要再强化，做到执行有力、工作落实落地。四是要时刻将食品安全牢记心底，始终把食品安全放在首位，增强安全生产意识，筑牢校园食堂安全防线，全心全意为全体师生服好务。

                                      文/郭林  图/张小丽  初审/汪隆友  复审/徐大军  终审/王英