开学在即，为确保餐饮保供顺利进行和食堂食品卫生安全工作，2024年8月27日下午，后勤保障处联合资产公司在后勤204会议室召开了新学期开学食堂工作部署专题会。饮食服务中心全体管理人员，学校一、二、三食堂的管理人员参会，会议由饮食服务中心主任郭林主持，资产公司综合部经理郭建国参会，后勤保障处副处长汪隆友出席会议。

会上，郭林首先从开校前食堂安全隐患大排查、食品安全各方面、食堂物资充足储备、食堂全面彻底保洁消杀、食堂员工商家各类信息报送备案、严格物资索票索证验收、开校迎新食堂保供、食堂设施设备再完善、省教育厅反馈问题整改以及食堂病媒生物防治等十个方面的工作做了详细安排。郭林强调：一是食堂安全是食堂工作的根基，要抓实、紧抓，即：确保食堂消防安全、食品安全和廉洁安全，规范操作、安全生产；二是加强食品安全知识、规章制度的常态化学习，不断提高食堂餐饮服务能力；三是食堂管理员要做到严把验收关、生产关、留样关、消杀关、舆情关，着力提升食安校园的管理水平，为学校师生新学期的饮食安全保驾护航；四是食堂服务人员以高度的责任感和强的执行力狠抓落实，尽心、尽力、尽责抓实餐饮服务工作。

郭建国结合运营服务食堂的实际情况，要求：再次细化开校前各项工作的准备工作，将假期尚未整改完毕的事项尽快收尾，满足正常供餐需求；落实好饮食服务中心会上提出的各项措施，同时，要做好9月7日、8日2024级新生报到的迎新工作；落实好企业的安全主体责任和各档口、各类人员的安全责任清单，时刻拧紧安全工作全链条责任，树牢“安全第一”，守护“持续安全”，确保餐饮服务保障工作始终在绝对安全的条件下有效运行；各类管理人员要落实好廉洁从业的各项保证措施，守住廉政红线；要以“技术精湛、菜品优质、服务最佳”的工作状态投入到新学期的餐饮服务保障工作中去。

副处长汪隆友最后总结强调：安全问题是任何工作的底线，一是要从思想上高度重视，认识上再深化，要时刻紧绷安全之弦，必须确保食品安全和生产安全；二是要狠抓落实工作，守牢抓好食品安全的关键是要把工作落到实处，确保开校前各项准备工作就绪；三是进一步加强食堂物资验收环节的把控，各食堂保管必须要严格对照招标文件要求和验收标准收货；四是保障服务能力再提高，各食堂要进一步提高菜品质量和餐饮服务质量；五是要做好新员工岗前培训、新开档口、供应商、新菜品等方面的报备工作。

各食堂要以食品安全“四个最严”标准落实落细各项管理制度和措施，切实抓好“日管控、周排查、月调度”。新学期、新气象，大家要以新面貌和新姿态做好餐饮保供服务，共同努力守护好全校师生“舌尖上的安全”。

（编辑/阎紫菲 初审/汪隆友 终审/王英）